palmkool

Palmkool is een stengelkool, dat wil zeggen dat de plant geen krop vormt maar gewoon een stengel met bladeren, zoals bv boerenkool. In mediterrane landen waar het groeiseizoen lang is, kan de stengel gemakkelijk langer dan 1 meter worden. Het jonge blad kan meerdere malen geoogst worden, het groeipuntje moet echter intact blijven, dat zorgt weer voor nieuw blad. Deze plant wordt ook aangeprezen vanwege zijn decoratieve waarde - het blad heeft een mooie blauwachtige kleur en krult aan de randen. Met enige fantasie lijkt het wel op een palmboompje. Het blad kan gebruikt worden in gestoofde groente schotels, bv met tomaat en ui. De middennerf wil een s wat hard blijven dus deze kan beter verwijderd worden.